Die Geschichte
Weingut Kiefer
1851 - Friedrich Kiefer gründet das Weingut und legt damit den Grundstein für eine Erfolgsgeschichte im Weinbau am Kaiserstuhl.
2008 - Am 1. Januar übernehmen Martin und Helen Schmidt das Weingut Kiefer und ziehen mit ihrer Familie in das alte Gutshaus. Das Logo wird um den Schriftzug "by m&h schmidt" ergänzt.
Herrenbuck
Nach Süden und Südosten ausgerichtet! Ein facettenreiches Terroir. Leichte Lößböden schenken uns filigrane Weine, wie Weißer Burgunder und Riesling. Lößböden mit Lehmanteil vollmundige, dichte Weine mit viel Schmelz, z. B. den Grauburgunder. Vulkanverwitterungsböden mit geringer Lößlehmauflage kraftvolle, feurige Weine, den Spätburgunder Rotwein. Das Weingut haben wir mittlerweile auf die stattliche Rebfläche von 16 Hektar, in besten Eichstetter Lagen, vergrößert und überwiegend mit den drei Burgundersorten bestockt.
Prozess
Die Zeit braucht Zeit, sagen die Franziskanermönche. Die intensive Vorklärung der Moste, überwiegend durch natürliche Sedimentation verlangt Geduld.Der Weg zur Spitzenqualität bedingt langsame, kühle Vergärung, sensiblen, individuellen Ausbau der Jungweine auf der Feinhefe und schonende Filtration. Deshalb verzichten wir auf jegliche Schönungen unserer Weine und bringen sie sehr schonend, ohne Umwege, auf die Flasche. Wir begleiten den Reifeprozess mit zeitgemäßer Kelterung, auf dem neuestem Stand der Technik.
Auszeichnungen
FAIR WINE AWARD 2023
Unter dem Motto "Fair hat Zukunft" stellt der internationale Weinwettbewerb "Fair Wine Award" die Herausforderungen des globalen Weinbaus im Hinblick auf den Klimawandel und die Anpassung an sich verändernde natürliche und gesellschaftliche Herausforderungen dar.
Der Cabernet Blanc Vulkanlöss wurde mit sehr gut ausgezeichnet. Eine große Freude, wenn Wein nicht nur schmeckt, sondern auch Nachhaltig ist!
